Listeria monocytogenes é uma bactéria grampositiva e móvel, agente causador da listeriose, uma grave doença de origem alimentar especialmente perigosa para gestantes, recém-nascidos, idosos e indivíduos imunocomprometidos. É um patógeno intracelular facultativo encontrado em solo, água e em uma ampla gama de produtos alimentares, capaz de crescer em temperaturas de refrigeração. Os surtos são frequentemente associados a alimentos prontos para consumo contaminados, como frios, queijos moles e vegetais crus.